Ingredientes:
Ingredientes:
Três peitos de frango
Duas cebolas grandes
Dois dentes de alho
Cheiro verde
Sal
Manteiga
Um ovo
Caldo de galinha
Farinha de trigo
Tomate
Orégano
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela com água e bastante tempero três peitos de
frango (dependendo da quantidade que você deseja fazer), e leve
ao fogo. Quando o peito estiver bem macio a ponto de ser
desfiado, retire-o do recipiente. Coloque um pouco de manteiga na
água em que o frango foi cozido. Se preferir, também coloque
caldo de galinha. Misture farinha de trigo até conseguir o ponto
de "mexida" (quando desgruda do fundo da panela). Desligue o fogo
e deixe esfriar.
Desfie e tempere o peito de frango. Refogue com cheiro verde,
orégano e tomate picadinho. Unte sua mão com manteiga, pegue um
pouco de massa e a espalhe na mão. Faça uma conchinha com a palma
e coloque o frango que estava desfiado no meio. Feche a massa
dando o formato de gota.
Passe as coxinhas na gema de ovo, em seguida, na farinha de
rosca. Frite-as numa panela com óleo bem quente. Depois,
coloque-as no papel toalha, para escorrer o óleo. A coxinha está
pronta!